Напитки Таиланда

Отправляясь в Таиланд, приготовьтесь к настоящему погружению в мир вкусов, где каждый глоток — это отражение местной культуры, климата и вековых традиций. Забудьте о привычных лимонадах: здесь вас ждут ароматные чаи с тайским характером, кофе с неожиданными ингредиентами, смузи из незнакомых фруктов и крепкие напитки, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Этот гид поможет не только выбрать, что пить, но и понять, как это делать, чтобы получить максимальное удовольствие и не переплатить.

Безалкогольные напитки: от уличной классики до целебных отваров

Тайская жара диктует свои правила, и местные напитки созданы, чтобы мгновенно освежать и восстанавливать силы. Это целая философия, основанная на балансе вкусов и пользы.

Чай и кофе в Таиланде: культовые вкусы

Тайский чай Cha Yen («Ча Йен») — это визитная карточка страны. Насыщенный оранжевый цвет и кремовая текстура напитка получаются благодаря особой смеси: крепко обжаренного черного чая с добавлением аниса, гвоздики, тамаринда и других специй. Его заваривают, процеживают через тканевый фильтр, а затем смешивают со сгущенным молоком и сахарным сиропом. Подают в стакане, доверху наполненном льдом, часто в прозрачном пакетике с трубочкой. Просите «Ча Дам Йен» (несладкий вариант) или «Ван ной ной» (меньше сахара), чтобы настроить вкус под себя.
Холодный кофе Oliang («Олианг») — не менее легендарный напиток. Его уникальность — в составе. Это не просто кофе, а смесь зерен робусты, коричневого сахара, кукурузы, соевых бобов, риса, кунжута и кардамона. Такой микс дает густой, землистый вкус с пряными нотами и сладковатым послевкусием. Его тоже подают со льдом и сгущенкой, а в уличных ларьках могут украсить лепестком жасмина.

Напитки для здоровья и энергии

Тайцы глубоко верят в целебные свойства растений, и многие напитки здесь — это и лакомство, и лекарство.

Кокосовая вода (Nam Maprao) — идеальный природный изотоник. Её пьют прямо из молодого кокоса, а затем выскребают ложкой нежную желеобразную мякоть. Это лучший способ восстановить водно-солевой баланс после пляжа или экскурсии.
Сок сахарного тростника (Nam Oy) — чистый энергетический заряд. Его выжимают на ваших глазах, а для пикантности могут добавить сок лайма или кусочек имбиря. Чтобы избежать лишнего сахара, просите «Май сай нам кын» (без добавления сиропа).
Травяные отвары — часть повседневной жизни. Чай из священного базилика (Nam Gra Pao) освежает и помогает нормализовать давление, а имбирный отвар (Nam Khing) согревает и укрепляет иммунитет, особенно в сезон дождей.

Фруктовые смузи и фреши

На каждом углу вас ждут стойки с блендерами, где готовят свежие смузи (Smoothies) из сезонных фруктов. Помимо классических манго и ананаса, обязательно попробуйте миксы с мангостином, рамбутаном, гуавой или питахайей. Цена редко превышает 40–60 бат.

Алкогольные напитки: от пляжного коктейля до национального виски

Алкогольная культура Таиланда яркая и разнообразная: здесь есть и массовое пиво, и уникальные крепкие напитки, которые практически неизвестны за пределами региона.

Пиво: национальные бренды и крафт

Пиво — самый популярный алкогольный напиток как у туристов, так и у местных.

Singha — исторический фаворит, производится с 1933 года. Это горьковатое пиво с выраженным хмелевым вкусом, которое отлично сочетается с острыми закусками.
Chang («Слон») — главный конкурент, появившийся в 1990-х. Оно легче, мягче и часто дешевле. Многие отмечают, что его проще пить в жаркую погоду.
Leo — ещё один популярный бренд, часто занимающий золотую середину между Singha и Chang.

В крупных городах, особенно в Бангкоке и Чиангмае, активно развивается крафтовая пивная культура. В специализированных барах можно найти местные IPA, стауты и сорта с добавлением тропических фруктов.

Крепкие напитки и коктейли

Тайский виски — это не совсем виски в привычном понимании. На самом деле это крепкий алкоголь на основе сахарного тростника или риса, похожий на ром. Самые известные бренды — Mekong и Sang Som. Их редко пьют в чистом виде. Классический способ — заказать «сет»: маленькую бутылочку виски, бутылку содовой, ведерко льда и набор закусок (омлет, сушеные кальмары, орешки). Алкоголь разбавляют содовой, льдом и соком лайма.
Ром Sang Som — основа для большинства пляжных коктейлей. Именно из него делают знаменитые «Бакеты» (Bucket) — пластиковые ведерки со смесью рома, колы и энергетика. Более изысканный вариант — тайский мохито с добавлением лемонграсса и листьев священного базилика.
Lao Khao — рисовая водка крепостью 30–40%. Её часто настаивают на травах, кореньях или даже насекомых (скорпионы, змеи) — такие бутылки пользуются спросом у туристов в качестве сувенира. Это очень крепкий напиток, который требует хорошей закуски.

Региональные особенности напитков: что пробовать в разных частях Таиланда

Путешествуя по Таиланду, вы обнаружите, что в каждом регионе есть свои напиточные специалитеты.

Пхукет и Юг: Здесь стоит искать кокосовый ликер, который делают из местной мякоти кокоса и рома. Винодельня Chalong Bay предлагает экскурсии с дегустацией своего ананасового вина.
Паттайя: Ночная жизнь Walking Street славится зрелищными коктейлями с огненными шоу. В более спокойных кофейнях Джомтьена можно попробовать кокосовый латте.
Чиангмай и Север: Сердце тайского кофеводства. Здесь выращивают арабику, которую обрабатывают горные племена. Обязательно попробуйте местный свежеобжаренный кофе. Также регион известен травяными чаями, например, ярко-синим чаем из цветков клитории (Butterfly Pea Flower).
Краби и острова: На рынках Ао Нанга продают свежевыжатый сок лонгана — невероятно сладкий и тонизирующий. На пляжах Рейли в эко-лоунжах могут предложить необычные коктейли с добавлением местных водорослей или цветов.

Практические советы: где, как и почем

Чтобы наслаждаться напитками без неприятных сюрпризов, стоит знать несколько простых правил.

Где покупать: На уличных рынках самые низкие цены и атмосфера, но не стесняйтесь торговаться. В сетевых магазинах 7-Eleven можно купить пиво, воду, чаи и кофе в разы дешевле, чем в отеле. В ресторанах среднего класса цены выше, но и качество, и безопасность гарантированы.
Лайфхаки для экономии: Заглядывайте в бары во время «Happy Hours» (обычно с 17:00 до 19:00), когда коктейли и пиво стоят вдвое дешевле. В 7-Eleven можно купить пакет льда (5 бат) и большой бутилированный сок, чтобы сделать свой напиток.
Безопасность и здоровье: Главный вопрос для туристов — можно ли пить лёд? В целом, в Таиланде к качеству льда относятся серьезно. В большинстве баров, ресторанов и сетевых кофеен используется промышленный лёд из фильтрованной воды, который безопасен. Насторожиться стоит, если в уличной лавке вам кладут в стакан колотый, мутный или неровный лёд — от такого напитка лучше отказаться. В жаркую погоду чередуйте алкоголь с водой, чтобы избежать обезвоживания.